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【第十四集】文登樱桃你为啥这么牛?

房天下  2016-08-10 15:54

[摘要] 夏季炎炎,一大波水果新鲜来袭!要说眼下应季好吃的当属樱桃了。那么问题来了,樱桃哪里吃?

夏季炎炎,一大波水果新鲜来袭!要说眼下应季好吃的当属樱桃了。那么问题来了,樱桃哪里 吃?

威海银都知道:文登昆嵛山樱桃!

昆嵛山被誉为“海上仙山”之祖,气候宜人、土壤肥沃、光照充足、水质甘洌,非常适宜樱桃的生长,又加上是山区,无污染,不需打农药,出产的樱桃具有纯天然性。

而且昆嵛山樱桃含铁量高,常食可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智,是有效的保健水果。

1

材料:

葡萄果汁,樱桃

做法:

1.冰盒每个格子放一个樱桃。樱桃的蒂不要去掉,这样方便拿。

2.每个格子灌满葡萄汁。

3.入冰箱冷冻3即可。

樱桃果酒

2

材料:

樱桃、冰糖、二锅头

做法:

1.樱桃用清水洗净,用筷子把核捅出,自然晾干后待用。

2.把晾干后的樱桃,放进密封罐里,放一层樱桃加一层冰糖,以此类推(如果想要辛甜些,可以多加点冰糖)。

3.倒入适量白酒,要盖过樱桃,我选的是浓香型的红星二锅头

4.后盖好盖儿,放在密阴的地方保存就可以了(一个月左右就可以喝了)。

樱桃果酱

3

材料:

樱桃500克,细砂糖200克,麦芽糖100克,盐适量

做法:

1.樱桃洗净,用淡盐水浸泡30。

2.樱桃去蒂去核,加糖腌过夜。

3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮。

4.樱桃继续出汁,加入麦芽糖小火继续煮,加少许盐提味。

5.待汁收浓时关火,装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。

冰镇樱桃银耳羹

4

材料:

干银耳,樱桃,蜂蜜

做法:

1.材料:干银耳,樱桃,蜂蜜(可用冰糖代替)。

2.银耳用冷水泡发(木耳,银耳这些不宜用热水泡发,虽然更易泡发,但会影响口感)。

3.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水。

4.小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味(我喜欢把银耳的胶质煮出来,吃上去是入口即化的感觉。如果用砂锅煮,一定要经常搅拌,砂锅很容易沉底煮焦。)

5.樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开。

6.小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些粘稠。

7.用筛网滤出樱桃汁。

8.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1以上即可以食用(滤出银耳的汤汁是为了后的成品颜色更好看,汤汁不要倒掉哈。我试过直接把樱桃汁加进银耳里煮,感觉出来的颜色没那么漂亮)。

9.吃的时候如果觉得不够甜,可以再加些蜂蜜调味。

樱桃冰粥

5

材料:

樱桃,糯米,大米

做法:

1.先熬好白粥(大米和糯米的比例为5:1,加入糯米是为了使粥更香更粘稠),放凉后放入冰箱2个左右。

2.樱桃去核,切成小丁(懒的可以不用切开或去核,不过喝的过程中小心咯掉牙)。

3.白糖2大勺,用尽可能少的水化成浓糖水,倒入凉粥里,再加入切好的樱桃丁即可。

微波樱桃果脯

6

材料:

新鲜樱桃300g,白糖50g

做法:

1.新鲜樱桃冲洗干净,放淡盐水浸泡2后,沥干水份。

2.去蒂放入微波炉容器中,倒入白糖拌匀腌制。

3.腌制半左右白糖开始有些融化出水。

4.容器敞开,不要加盖,放入微波炉中,高火加热四。

5.戴上手套取出,倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用)。再入微波炉高火加热四,取出拌一下。

6.后再放入微波炉高火加热四,这时取出查看,容器中基本没有汁水为好。一时吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏,一周内要吃完。

樱桃派

7

材料

馅料:樱桃300克,糖30克,玉米淀粉5克,盐1克

派皮:低粉100克,砂糖15克,盐1克,黄油50克,蛋黄1个,冰水20克

做法:

1、准备好所有需要的材料,樱桃去核用糖腌渍2以上,把黄油切成小块。

2、低筋面粉过筛备用。

3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30以上。

4、把面团擀成0.4厘米厚的面皮,放入派盘中,用刮刀除去边缘多余的派皮,并用手压紧整形,松弛约15。

5、预热烤箱,派皮中间铺锡纸,放红豆,上下火200度烤10,再转至180度烤15再用。

6、腌渍樱桃的汁水,与淀粉搅拌匀,入微波炉稍打一下,搅拌均匀,成芡汁状(喜甜可再放点糖),浇在半成品上入预热好的烤箱,上下火200度烤8就好了。

樱桃布丁

8

材料:

吉利片1片(约5g),樱桃50g,白砂糖20g,水约100ml

做法:

1、用凉水浸泡吉利片20左右,等待吉利片变软后盛出备用。

2、将樱桃去核对半切开,加入少许白糖、100ml水,中火煮开,小火炖煮的同时不停搅拌3-5。

3、关火后马上加入泡好的吉利片,顺时针轻轻搅拌,直到吉利片完全融化。

4、然后倒入模具中放凉,之后放入冰箱冷藏室30左右。

5、待吉利片完全凝固后取出即可食用。

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